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Reportagem

Tanaka San: o senhor do sushi

Autor

Oscar Scheepstra

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Para finalizar, maki sushi de atum. Por ter a alga por fora, ao contrário do uramaki, é mais fácil de comer, mas isso não o torna menos delicado. A alga desmancha na boca, e seu sabor complementa o rolinho. O contraste de cores é belo – o preto das algas, o branco puro do arroz (que arroz delicioso! Cozido ao ponto perfeito, suave de tempero, feito como deve ser!) e o vermelho intenso do atum fazem do Maki Sushi uma verdadeira obra de arte.